鲜虾南瓜酱
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
100g 、
低筋面粉
20g 、
酵母
2g 、
细砂糖
8g 、
盐
2g 、
牛奶
80ml 、
橄榄油
10g 、
南瓜
100g 、
番茄
50g 、
洋葱
20g 、
香叶
5g 、
番茄酱
2勺 、
培根
3g 、
玉米
20g 、
蟹棒
2根 、
青尖椒
20g
、
红尖椒
20g
、
马苏里拉奶酪
150g 烹饪步骤
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1/27
点击查看大图 饼皮的做法：将酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分钟，搅匀，酵母溶液倒入盆中，加入细砂糖和盐。
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2/27
点击查看大图 倒入面粉，搅匀，静置10分钟左右。
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3/27
点击查看大图 倒入橄榄油，用手慢慢揉成面团，使橄榄油充分融合在面团中。
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4/27
点击查看大图 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1小时左右。
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5/27
点击查看大图 待面团发酵至2倍大，取出排气，重新揉圆。
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6/27
点击查看大图 擀成比披萨盘略大一圈的饼皮，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右定型。
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7/27
点击查看大图 酱料的做法：南瓜去皮、切小丁。
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8/27
点击查看大图 番茄去皮、切丁。
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9/27
点击查看大图 洋葱洗净、切丁，锅烧热，放入洋葱炒软。
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10/27
点击查看大图 放入南瓜丁和番茄丁。
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11/27
点击查看大图 炒至粘稠，放入香叶，倒入凉开水，大火烧开，转小火。
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12/27
点击查看大图 煮至南瓜软烂，加入番茄酱。
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13/27
点击查看大图 加入少许黑胡椒粉。
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14/27
点击查看大图 加入少许干燥香草。
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15/27
点击查看大图 翻炒均匀即可。
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16/27
点击查看大图 C．披萨的制作：培根切小块。
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17/27
点击查看大图 蟹棒切薄片。
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18/27
点击查看大图 鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮（留下尾部的皮），虾身划开。
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19/27
点击查看大图 .马苏里拉奶酪刨成细丝。
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20/27
点击查看大图 披萨盘中放少许橄榄油，抹匀。
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21/27
点击查看大图 取出饼皮，放入披萨盘，用叉子扎上小孔。
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22/27
点击查看大图 放入南瓜酱，用勺子摊匀。
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23/27
点击查看大图 取1/3奶酪丝撒匀。
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24/27
点击查看大图 铺上培根碎。
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25/27
点击查看大图 将鲜虾尾部朝上，均匀码放在披萨上。
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26/27
点击查看大图 撒上玉米粒和蟹棒片，烤箱200度预热，烤15分钟。
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最后一步
点击查看大图 取出，撒上剩余的奶酪丝，点缀青红椒丝，再放入烤箱烤5分钟即可。
小贴士
1．室温32度左右，室温发酵1小时左右即可，如室温低，适当延长发酵时间。 2．面团较软，放入冰箱冷藏可帮助定型。 3．洋葱先煸出香味，烤时香气会充分散出。 4．炒南瓜酱时不需要放油，将所有材料炒软即可。 5．没有马苏里拉，用普通奶酪片也行，但没有拉丝效果。
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展开全部27个步骤
发布于 2015-03-27
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