自制大米面凉皮
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
大米粉
120g
、
玉米淀粉
40g 、
水
320g 、
黄瓜
半根 、
胡萝卜
半根 、
绿豆芽
适量 、
花生碎
适量
、
辣椒油
适量 、
醋
适量 、
盐
适量 、
蒜泥
适量
、
生抽
适量 、
玉米油
适量 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 我用的这种大米粉
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2/5
点击查看大图 水和玉米淀粉、大米粉调匀，静置半小时
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3/5
点击查看大图 披萨盘刷层油，用汤勺舀一勺半面浆倒披萨盘里，放烧开的蒸锅上
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4/5
点击查看大图 蒸3-5分钟鼓起大泡泡后，连同披萨盘在凉水里过一下，揭下凉皮，放在平盘里，上面抹层玉米油
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最后一步
点击查看大图 擦干披萨盘重复步骤3、4制作凉皮，这个量制作大约6张凉皮，厚薄根据自己喜好调整，大汤勺就是饭店里盛汤的那种，一勺做出来很薄，黄瓜切丝、绿豆芽焯水、胡萝卜切丝，花生碎用油炒一下，麻汁用温水调开，放盐、生抽、醋调匀，浇在凉皮上拌匀装盘即可
小贴士
如果喜欢吃面筋可以做块面筋拌在凉皮里，没有披萨盘可以买个凉皮锣锣超市有卖或用浅不锈钢盘子
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展开全部5个步骤
发布于 2015-03-26
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