自制大米面凉皮

银元宝

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  我用的这种大米粉

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  水和玉米淀粉、大米粉调匀，静置半小时

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  披萨盘刷层油，用汤勺舀一勺半面浆倒披萨盘里，放烧开的蒸锅上

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  蒸3-5分钟鼓起大泡泡后，连同披萨盘在凉水里过一下，揭下凉皮，放在平盘里，上面抹层玉米油

• 最后一步
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  擦干披萨盘重复步骤3、4制作凉皮，这个量制作大约6张凉皮，厚薄根据自己喜好调整，大汤勺就是饭店里盛汤的那种，一勺做出来很薄，黄瓜切丝、绿豆芽焯水、胡萝卜切丝，花生碎用油炒一下，麻汁用温水调开，放盐、生抽、醋调匀，浇在凉皮上拌匀装盘即可

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发布于 2015-03-26

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