超好吃的红烧肉（国宴级别）肥而不腻、瘦而不柴
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 第一步：五花肉切一寸方块、冷水下肉开火煮5—6分，捞出来，锅中水倒掉
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点击查看大图 第二步：（关键中之关键）'穿刺'用牙签把五花肉肥的部分扎孔、扎的时候会感觉到油瞬间就流到手上了。
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点击查看大图 第三步：锅中烧开水后、把肉再次放入锅中，7—8分钟即可捞出。
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点击查看大图 第四步：煸炒：将空锅烧热，把肉放入锅内煎出油、一块一块翻炒、煎、煎至金黄色。然后盛出来。
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点击查看大图 第五步：炒糖。在锅中放入白砂糖。（加入适量糖，依据个人口味来掌握，如果爱吃甜口可多放一些）把白砂糖炒至褐红色。
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点击查看大图 第六步：把五花肉倒入已经炒好的褐红色的白糖中，使白糖浆充分裹在五花肉外表皮上。进行来回翻炒。
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点击查看大图 第七步：倒入啤酒～啤酒量要淹没过五花肉、然后放入葱姜、八角（俗称大料）、桂皮，少量老抽和生抽、少量蚝油。开锅后转至小火慢炖大约45分钟收汁～（在慢炖过程中可以加入山药、煮熟的鸡蛋一起炖）
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点击查看大图 第八步：各位小主请打开锅盖、把它乘在盘子里～张开流着口水的小嘴巴开动吧～这样一道色香味俱全的'红烧肉'摆在您面前，是不是成就感倍儿增呀！
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最后一步
点击查看大图 糖多会使红烧肉的色泽更好、更有食欲。如果不爱甜口重的人要适量放糖。这道菜、大家一定要按照步骤一步一步进行、成品一定会是满意的！大家要来试一试！
小贴士
按步骤来、各位小主～一定是你想要的口味
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发布于 2015-03-24
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