红枣曲奇
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干红枣洗干净，沥干水分，去核。（我买的是新疆灰枣）。
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点击查看大图 用刀把枣碾碎，也不用太碎，如图就行。
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点击查看大图 黄油软化后用手动打蛋器搅拌均匀，不用打发。然后加入红糖和白糖。
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点击查看大图 加入鸡蛋液，搅拌均匀。
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点击查看大图 加入红枣碎。
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点击查看大图 加入低筋面粉，用橡皮刮刀小心的翻拌均匀。（面粉可以过筛，也可以不用过筛）
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点击查看大图 拌匀的面团放在案板上整形，宽约3cm，高约2cm的长方形，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟，这样比较容易切片。（面团整形的时候可以在案板上撒些低粉，这样就不会粘在案板上了）
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点击查看大图 把冷冻好的曲奇面团拿出来切成0.5cm的薄片。
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点击查看大图 把曲奇均匀的摆放在烤盘里。烤箱165度预热5分钟。中层，上下火烤大约20分钟（最后快烤好的时候一定要在烤箱跟前观察曲奇的颜色，稍微发黄就可以关火了）。
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最后一步
点击查看大图 烤好的曲奇一定要凉了以后口感才会好哦。
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发布于 2015-03-24
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