八寸戚风蛋糕
67803人浏览 · 773人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 把蛋清和蛋黄分开打在无水无油的盆内,蛋黄中加入水和油打匀后加三分之一的糖打匀。
-
2/9
点击查看大图 加入过筛的面粉。
-
3/9
点击查看大图 用刮刀拌匀成糊,无颗粒。
-
4/9
点击查看大图 打蛋白,分三次加糖,第一次呈粗泡,第二次呈细泡,第三次有细纹时即可,把蛋白打成硬性打发即蛋白成小直角即司。
-
5/9
点击查看大图 把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中调匀
-
6/9
点击查看大图 再把调好的面糊倒入剩余的蛋白中调匀。
-
7/9
点击查看大图 倒入2个6寸的模具中,或一个8寸的。
-
8/9
点击查看大图 预热烤箱后,120度60分。底盘加水一起烤。不上水也好脱模。
-
最后一步
点击查看大图 加水烤,脱模漂亮吧
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-03-22
换一个做法相关分类
相关推荐