好吃的烤羊排（可配芦笋、土豆）
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时间：30分钟
食材清单
羊肉
1000g 、
料酒、老抽、生抽
较多
、
葱段、蒜末、姜末
适量
、
胡椒粉、孜然粉
适量
、
辣椒（粉亦可）
视口味
、
山楂干
五枚 、
洋葱
半个 、
土豆（可选）
两个
、
芦笋（可选）
数根
、
花椒
视口味 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 烧一锅开水，羊排放进去煮到水再次沸腾即可。这时锅里会出来很多浮末，就是肉里面的脏东西被煮出来了。水倒掉，羊排洗净。
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2/9
点击查看大图 所有配料调成酱汁。山楂要切片哦。
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3/9
点击查看大图 羊排码在容器里，浇上酱汁，开始腌制。时间两小时以上，最好放冰箱冷藏室过一夜，使之充分入味。羊排若较大块，用刀尖戳几个洞。
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4/9
点击查看大图 期间高兴的话，用保鲜袋把羊排连酱汁装起，用手揉捏或用捣杵等工具敲打，使羊排更入味。懒得弄的话这步省略亦可。
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点击查看大图 烤箱200度预热5分钟。烤盘上铺锡纸，洋葱垫底，把羊排码上。盒里剩下的腌料用刷子（勺子亦可）刷一些在羊排上。最后上面也盖一层锡纸。
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6/9
点击查看大图 放入烤箱，200度30分钟。这时候土豆切片，浸在酱料里。
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7/9
点击查看大图 烤盘拿出，腌过的土豆片垫在羊排下，剩下的酱料中略倒些油，再次刷在羊排上，可尽量多刷些。盖上锡纸，重新放入烤箱，200度20分钟。
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点击查看大图 烤盘拿出，还有剩下的酱料可以全部用上去了（我是这样的，但如果剩下酱料很多就刷一点即可，烤盘里不宜有太多水）再撒一层胡椒粉、孜然粉（辣椒粉随意）。盖好锡纸（就刚才盖的那张，没丢吧？），放回烤箱。调到250度，猛攻10分钟收汁。
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最后一步
点击查看大图 装盘。可以配上翠绿的芦笋（洗净切段，水煮开后丢进去5分钟，水里略撒一点盐即可。羊排烤着的时候顺手就做好了），清甜可口，跟羊排绝配！垫底的土豆也会非常非常美味哦！
小贴士
现在大家都喜欢要精肉，但烤羊排还非得有点肥肉才好吃！放心烤完后走油走掉，肥的部分也不会腻的。
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展开全部9个步骤
发布于 2015-03-22
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