豆沙包 豆沙面包 小餐包 小面包

最幸运的懒羊羊

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  注意加料顺序✔牛奶温热加入，左下角放盐右上角放糖，鸡蛋敲进去（预留一点蛋清最后刷面包用），倒奶粉，倒高筋面粉，最后中间扒个坑倒入酵母，酵母不和牛奶接触。面包机揉面40分钟后加入室温软化的黄油继续揉40分钟

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  发酵至体积2.5倍左右大，用手指戳面团，面团不反弹即可。（发酵的温度建议45度以下）

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  取出发酵后的面团，揉面团排气，平均分成7份，也就是说我最后做了7个

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  一份30g面团配一份9g红豆沙

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  稍微拍拍扁面团，收口捏紧，注意不要让某一处的气特别薄，不然烤完会露馅儿。馅儿也不可以包太多，也会露馅儿

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  烤盘铺油布或油纸，盖上一层保鲜袋或者保鲜膜，用烤箱发酵约30分钟

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  发酵至1.5-2倍大，取出烤盘，刷蛋清液（也可以不刷，刷了颜色好看点，我没刷）。180度预热5分钟灯管全红再放入烤盘，中层上下火约15分钟即可。注意在烤的过程中一旦上色立即盖锡纸防止上色过度甚至烤焦

• 最后一步
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  美味的豆沙面包出锅咯，尝尝吧

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发布于 2015-03-22

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