春韭螺蛳肉

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  多次盐抓漂洗干净后直接放到热锅里干焙出水来。

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  菜籽油放尖辣椒炸香后爆炒韭菜，倒入螺蛳肉，放入盐，这味道可以稍咸点更好吃。

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  用冷水加一点生粉搅拌均匀，倒入韭菜螺蛳中，这样汤头比较浓厚，喜欢的可以稍放多点，小时候爸爸炒的就是放的多很黏的感觉，按照个人喜好。

• 最后一步
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  春韭的香味混合肉感的螺丝肉，满嘴飘香，怎一个鲜字了得！

小贴士

小时候特别爱吃的菜。清明前最好。汤头的浓度由生粉决定。

发布于 2015-03-22

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