野菜篇——盘出不干、不柴的荠荠菜素饺子馅
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.荠荠菜摘净、洗净 2.放开水里煮一下（水开后煮2-3分钟） 3.捞出放到盛有凉水的盆里冰一下 4.捞出攥干水
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点击查看大图 1.把攥干水的荠荠菜切碎； 2.鸡蛋炒成鸡蛋碎； 3.把插成细丝后再剁碎的红萝卜放入炒菜锅了炒一下【油可以稍稍多一些】
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点击查看大图 1.将荠荠菜、鸡蛋碎、红萝卜碎放到盆里； 2.将剁好的葱碎、姜末放到盆里的菜上；
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点击查看大图 再在上面放上调料五香粉、盐【我比较喜欢放自己研磨的花椒粉】，将烧好的热油击到调料上
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最后一步
点击查看大图 拌匀即可！下来就是擀皮，包饺子，煮饺子，开吃喽！ 【我的馅是2人份的哦！】
小贴士
1.荠荠菜本身比较干、柴，加了炒熟的红萝卜缓解了荠荠菜的缺陷，吃起来也比较舒服了； 2.盘素馅时要比盘肉馅，油适量的多放些； 3.葱花、姜末稍稍多放些，用热油一击，很提鲜的哦！！
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发布于 2015-03-22
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