意大利肉酱面
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
意大利长面—2人份
300g
、
牛肉馅
150g
、
意大利面酱
300g 、
盐
2g 、
橄榄油
10ml 、
洋葱丁
1/2个
、
帕玛森干酪
10g
、
黑胡椒
适量 、
白葡萄酒
20ml 烹饪步骤
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点击查看大图 一直以来用85%瘦牛肉15%肥牛肉比例的牛肉馅
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点击查看大图 热锅下油把洋葱丁炒香了
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点击查看大图 另外口锅水开了放入意大利面、盐，加点油防止扑锅，中式的锅偏矮很容易扑出来的，注意查看
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点击查看大图 下牛肉后迅速翻炒
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点击查看大图 等牛肉全部炒到发白可以加点盐、黑胡椒烹入20ml白葡萄酒/红葡萄酒也可以，慢火煮10分钟
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点击查看大图 倒入意大利面番茄酱跟肉混合，然后煮开了换成小火煮10几分钟，中途记得翻锅。关于意面酱瓶装现成的味道有很多，如果你有时间的话可以自制，可以参考我的另一篇意大利面酱-基础原味版
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点击查看大图 这时候面煮的刚刚好，用叉子卷起面摆入盘中，浇上稍多的番茄牛肉酱，最后刨入帕玛森干酪，大功告成
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最后一步
点击查看大图 关于干酪可以选择瓶装粉状的，那个比较方便，如果你喜欢口感浓郁的帕玛森干酪千万别错过现刨的
小贴士
煮面跟炒酱的时间要扣好，一般煮面的时间8-10分钟，喜欢软点的口感或孩子小的话可以延长到15分钟，当然你觉得你必须要吃正宗的口感请严格按照意大利人煮面的时间哦！煮完面盛出时用适量橄榄油拌入面里防止粘连，这时候浇上意面牛肉酱，吃的时候再撒入干酪粉。
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展开全部8个步骤
发布于 2015-03-22
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