简易电饭煲猪肚包鸡（屌丝自学版）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪肚
一个 、
土鸡
一只 、
白胡椒粒
30~40粒
、
桂圆肉
10~15粒
、
红枣
5~8粒 、
党参
3~4条 、
黃芪
10片
、
香叶（可有可无）
6片
、
面粉（洗猪肚用）
适量
、
盐
适量 、
姜
几片 、
枸杞
10~15粒 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 洗猪肚是件麻烦事。之前上网看猪肚洗法，试过两三个后，觉得用面粉洗是比较能洗得干净且实惠简单的（面粉便宜啊，买最便宜的那种）。网上很多人说最后用醋洗，俺试过，汤会带点酸，可能俺环保，不舍得用大量清水清洗。其实就面粉洗都能洗得很干净的。
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2/8
点击查看大图 第一刀就把鸡屁股劈了，丢了。鸡脖带脑袋作汤底，鸡爪鸡翅煲汤可惜，留下来以后盐焗。
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3/8
点击查看大图 煲开一煲水，放几块姜，如果有米酒可以放点，没就拉倒。放鸡洗2分钟，辟腥反是其次，重要是开水煮过后能煮出白沫，一会汤煲成后不用去捞白沫。
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4/8
点击查看大图 准备好汤料，将桂圆肉、枸杞、红枣、***参、黄芪洗洗放鸡肚里。将白胡掓粒压碎（网上很多说炒胡掓粒会香点，我没试过，懒，不想多做，反正压碎的胡椒粒煮出来也够香的）。
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点击查看大图 将一半胡椒粒放猪肚里，将焯过水的鸡身和鸡腿也塞进猪肚，用牙签扎上口子。整个猪肚放开水焯2分钟，目的就是为了不用捞白沫。
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点击查看大图 将猪肚、鸡头、鸡脖、香叶和剩下的一半胡椒粒丢电饭里，加水，调煲汤档，煮2~3小时。
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点击查看大图 捞出猪肚，取出鸡。鸡已经煮得轻轻一掰就骨肉分离了，猪肚切片。俺喜欢用滚油沙姜蘸着吃。
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最后一步
点击查看大图 汤成！喜欢汤色白点的朋友可以在煲汤时加点腐竹（腐竹不便宜，俺省了）。
小贴士
如果鸡比较肥，会煲出很多鸡油。汤煲成后可将汤表面的鸡油捞起，用来炒菜味道非常好。
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发布于 2015-03-21
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