南瓜戚风蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
蛋黄（4个）
60g
、
糖
15g 、
低筋粉
55g 、
色拉油
55g 、
蛋白（4个）
150g
、
糖（放蛋白里）
30g
、
盐（放蛋白里）
2g
、
醋（放蛋白里）
2-3滴
、
南瓜
45g 烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 食材准备就绪
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2/21
点击查看大图 将煮熟南瓜捣碎成泥、加入油、糖15g也就是一大勺！放一起用手动打蛋器混合均匀就好
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3/21
点击查看大图 完全混合就可以、无需多搅拌
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4/21
点击查看大图 加入低筋粉搅拌均匀
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5/21
点击查看大图 搅拌均匀就好、无需多搅拌、面粉会有很大筋性就不好了
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6/21
点击查看大图 再加入蛋黄搅拌
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7/21
点击查看大图 这样就非常棒棒了、备用
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8/21
点击查看大图 开始打发蛋白、（蛋白盆里必须是无水无油的）30g糖就是这两勺就好
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9/21
点击查看大图 在放入盐、2-3滴白醋、蛋白会打发非常快的呦
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10/21
点击查看大图 电动打蛋器开始打发起泡
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11/21
点击查看大图 打发到有个三角就好了
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12/21
点击查看大图 能立住筷子、倒扣盆蛋白不掉下来、为好
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13/21
点击查看大图 将打发好的蛋白1/3放入蛋糊呢、用搅拌棒上下搅拌、千万不要打圈圈呦、那你就死定了、搅拌均匀就可以了
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14/21
点击查看大图 将拌好面糊放入打发好的蛋白内、上下搅拌均匀（要快速呦）
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15/21
点击查看大图 记得模具表面要薄薄刷一层油、便于脱模
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16/21
点击查看大图 将面糊放入模具内8分满就好、放入烤箱前要轻轻震动下模具上气泡呦
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17/21
点击查看大图 将烤箱调到130度、上下火就可以烤了、30分钟就ok
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18/21
点击查看大图 出炉要轻轻震动下模具、再倒扣再莲子上、等着冷却就可以脱模了、我这是7寸配方、我只有6寸模具
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19/21
点击查看大图 脱模具时候、用刮板将四周刮一下、好脱模
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20/21
点击查看大图 刮板没找到、用小刀弄的、四周卖像不是很好、不过好吃呦
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最后一步
点击查看大图 成品、非常好吃
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展开全部21个步骤
发布于 2015-03-20
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