南瓜戚风蛋糕
8599人浏览 · 42人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
蛋黄（4个）
60g
、
糖
15g 、
低筋粉
55g 、
色拉油
55g 、
蛋白（4个）
150g
、
糖（放蛋白里）
30g
、
盐（放蛋白里）
2g
、
醋（放蛋白里）
2-3滴
、
南瓜
45g 烹饪步骤
-
1/21
食材准备就绪
-
2/21
将煮熟南瓜捣碎成泥、加入油、糖15g也就是一大勺！放一起用手动打蛋器混合均匀就好
-
3/21
完全混合就可以、无需多搅拌
-
4/21
加入低筋粉搅拌均匀
-
5/21
搅拌均匀就好、无需多搅拌、面粉会有很大筋性就不好了
-
6/21
再加入蛋黄搅拌
-
7/21
这样就非常棒棒了、备用
-
8/21
开始打发蛋白、（蛋白盆里必须是无水无油的）30g糖就是这两勺就好
-
9/21
在放入盐、2-3滴白醋、蛋白会打发非常快的呦
-
10/21
电动打蛋器开始打发起泡
-
11/21
打发到有个三角就好了
-
12/21
能立住筷子、倒扣盆蛋白不掉下来、为好
-
13/21
将打发好的蛋白1/3放入蛋糊呢、用搅拌棒上下搅拌、千万不要打圈圈呦、那你就死定了、搅拌均匀就可以了
-
14/21
将拌好面糊放入打发好的蛋白内、上下搅拌均匀（要快速呦）
-
15/21
记得模具表面要薄薄刷一层油、便于脱模
-
16/21
将面糊放入模具内8分满就好、放入烤箱前要轻轻震动下模具上气泡呦
-
17/21
将烤箱调到130度、上下火就可以烤了、30分钟就ok
-
18/21
出炉要轻轻震动下模具、再倒扣再莲子上、等着冷却就可以脱模了、我这是7寸配方、我只有6寸模具
-
19/21
脱模具时候、用刮板将四周刮一下、好脱模
-
20/21
刮板没找到、用小刀弄的、四周卖像不是很好、不过好吃呦
-
最后一步
成品、非常好吃
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2015-03-20
换一个做法相关分类
相关推荐