青椒土豆丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 超简单的原料。
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点击查看大图 准备一个碗，装上清水滴几滴白醋，将切好的土豆丝放进去泡几分钟后淘洗干净。
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点击查看大图 锅内烧开水，先放一点盐，然后下土豆丝快速焯烫10秒钟捞起备用。
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点击查看大图 锅内放食用油，先下干辣椒和花椒粒炝锅，看到干辣椒微糊的时候捞起辣椒和花椒粒弃之不用。
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点击查看大图 这时候下入土豆丝快速翻炒，并烹入少许醋（最好是无色的白醋）。
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点击查看大图 加入青椒一起翻炒片刻，最后调入盐和鸡精出锅。
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最后一步
点击查看大图 清爽简约，但味道却不失深度~
小贴士
1.嗯，有好几个地方用到了醋，醋在这里发挥的作用就是让土豆丝更爽脆哦。2.想吃酸辣土豆丝的话放入辣椒粉，再在起锅的时候烹一些醋就成啦。3.炒青椒土豆丝刚下锅时烹醋是为了提升土豆丝爽脆口感，一定注意不要放多了，否则就变成酸辣土豆丝啦~
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发布于 2015-03-20
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