一人食-森林篇
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点击查看大图 米饭煮熟，本来前一天想做的，时间有冲突然后就放冰箱冻了一夜。今天中午拿出来米饭已经少了些粘性，我放了一汤匙米醋和糖（1:1混合即醋糖各半汤匙），这里放醋是因为想做记忆中的那个三文鱼饭，醋已经放下去了，ToT没想到冰箱拿出放了几天的三文鱼竟然馊了，犹如晴天霹雳ToT。 怎么办怎么办，脑筋一转，咦，冻过的米饭做炒饭其实也不赖啊，立马抄起一瓶橄榄油倒进去拌均匀。
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点击查看大图 牛油果皮呈黑色就表示是最佳的食用状态。刀切一刀进去至碰到果核，然后沿着果核360度切过去，分成两瓣
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点击查看大图 对半开的果肉去核再切成4瓣，剥皮切小丁。超喜欢剥牛油果皮的瞬间，果肉幼滑，果皮粗糙，我把美女与野兽分开了哈哈哈（这里是一只量，实际只用了半只）
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点击查看大图 这就是馊了的三文鱼，真的很不想浪费掉，心想馊得也不是很严重啊，能吃就吃吧，当我拿起来闻一闻的时候算是彻底的放弃了lol
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点击查看大图 赶紧热锅下饭炒吧，我都饿坏了。我习惯锅足够热的时候下底油，然后下米饭炒至有微焦，加糖（1/2汤匙）加盐继续翻炒，接着下生抽均匀上色。
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点击查看大图 火转小点下蛋液，快速翻炒，这样可以更好地让蛋液和米饭混合均匀！这么巧的冰箱里木有鸡蛋啦，这里的蛋液我用了10个鹌鹑蛋，颜色比鸡蛋稍淡。
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点击查看大图 中火慢炒至蛋饭均匀然后放入现磨黑胡椒。个人偏爱现磨的，原因有两个，一是现磨的比较有颗粒感，成品可以明显地看出有黑胡椒这个调料，一边磨香味一边来，那个美啊！二是逼格马上up了不是吗哈哈，大师们做西餐必备胡椒研磨器，就让我当一回伪大师吧。
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点击查看大图 噔噔～炒出来的饭粒粒分明，胡椒粒清晰可见
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点击查看大图 摆盘神器，用菊花派模具想做一造型出来
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点击查看大图 没想到米饭实在太松散啦，炒得比较干身，粒粒分明，边缘无法造型散下来了
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点击查看大图 其实那样更好，边沿的米饭散下来增添了几分自然。尝一口，真是意想不到的味道，取一勺牛油果与米饭同吃，啊！！同样是很清新的口感，简单的油盐糖胡椒粉调味，米饭炒得干身，牛油果幼滑，美女与野兽又重新再一起了哈哈。
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最后一步
点击查看大图 中午又是一个人吃饭的节奏，一人食也可以很精彩！在阳台小花园看花吃饭赏心悦目有木有～
本来是要用寿司醋的，家里没有，我用白糖和米醋1:1的比例调出来的。这里醋的用量比较少，吃不出醋味，但我觉得那清新的口感肯定有它的一份功劳。配料中的一汤匙糖一半用来兑米醋，一半在炒饭时加入。
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发布于 2015-03-20
换一个做法