黄豆番茄排骨汤(教你不用番茄酱也能做出美味的番茄浓汤)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
番茄
500g左右 、
排骨
400g左右 、
白糖
1小勺 、
胡椒粉
2小勺 、
白醋
2茶勺 、
水
800ml 、
食用油(随便你什么油,总之不能是菜油)
5茶勺
、
黄豆
120g 、
葱花
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图准备材料,番茄就要选这种颜色的哦。黄豆的总量我直接用舀米的杯子舀了一杯。第一步烧开水,在烧开水的时候,把排骨切成小块。
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2/11
点击查看大图黄豆提前开水泡两个小时,冷水冲洗,去豆腥味。
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3/11
点击查看大图番茄洗干净后底部划成十字形状。水烧开之后,放入沸水中烫1分钟。
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点击查看大图知道为什么要划十字了吧,划了十字,烫后的番茄非常好剥皮哦。
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点击查看大图这个时候把番茄切成两种形状,片状切8片,厚度大约0.8厘米。其余切成小的块状。
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点击查看大图排骨下去沸水煮5分钟,然后捞起来用冷水冲洗干净。然后泡入冷水中静置。这部是为了让肉的口感更好。
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点击查看大图锅里倒入5茶勺油,轻微冒烟后倒入番茄块。翻炒片刻,然后加入两小勺胡椒粉。这道菜的关键就是胡椒粉哦,因为胡椒粉可以增加番茄的浓度和鲜度。一小勺盐巴。一小勺白糖。两茶勺白醋。
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8/11
点击查看大图就是这么大的两小勺胡椒粉哈(第一勺是满勺,第二勺是平勺哈),小勺大概就是茶勺的3分之一大小的样子。茶勺在第二副图上有哈,我本来是两个勺子都照下来了,不晓的豆果怎么的,只显示了一个。
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9/11
点击查看大图番茄炒容,注意不要炒过了哈,刚好有点容就对了
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10/11
点击查看大图倒入800毫升水,倒入泡好的黄豆。倒入排骨,大火烧开10分钟后,转至小火90分钟。
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最后一步
点击查看大图在起锅前20分钟放入刚刚切好的番茄片。起锅后散入适量葱花。看吧没有加番茄酱的番茄汤颜色非常好看哦,也十分美味,酸酸的很开胃。
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发布于 2015-03-18
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