超下饭的尖椒盒/虎皮青椒酿肉
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先把买来的鲜肉混着葱姜剁成肉馅儿，加入料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、花生油、盐和少量的白糖搅拌均匀备用。
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点击查看大图 买那种带辣味儿的尖椒，清洗干净，把辣椒蒂摘掉提示敏感的朋友：戴手套操作，有的人碰了辣尖椒，手会被辣得很疼。
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点击查看大图 如果尖椒比较粗壮，可以直接把肉馅儿从尾部塞进尖椒里，塞之前在尖椒尖部戳个小孔，塞的时候可以把尖椒竖起来，利用惯性往下'蹲蹲'。
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点击查看大图 如果尖椒比较细或者弯得厉害，可以把尖椒劈开（不要完全分开，另一侧连着比较好），然后把肉馅塞进去，再合上
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点击查看大图 做好之后，热锅凉油，锅里加入较多的油，能没过尖椒一半最好，中火
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点击查看大图 油热之后，放入尖椒，中火炸，不要频繁翻动
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点击查看大图 等三四分钟之后，翻个个儿，继续炸另一面
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点击查看大图 两面各炸六七分钟基本就熟了，把锅倾斜，将炸好了的尖椒放在一侧控油，然后继续炸新的。尽量不要让两锅尖椒接触，毕竟新的尖椒里都是生肉。
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最后一步
点击查看大图 全部炸好之后装盘盛出即可。
小贴士
提示敏感的朋友：戴手套操作，有的人碰了辣尖椒，手会被辣得很疼。
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发布于 2015-03-17
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