清补羊肉汤&烤牙签羊肉
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时间：30分钟
食材清单
羊腿
750g 、
清补羊肉汤：
、
红枣
数颗 、
黄芪
适量 、
百合
适量 、
枸杞、党参
适量
、
姜
一块 、
玉竹
适量
、
当归
适量 、
荸荠
适量 、
竹蔗
两节 、
八角
一颗 、
牙签羊肉：
、
盐
适量 、
胡椒粉
适量 、
白酒或料酒
适量
、
孜然粉
适量
、
辣椒粉
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 ①羊腿起皮剔骨备用。②羊肉切薄片备用。③配料洗净沥干备用，红枣去核，荸荠去皮，竹蔗开边，如放甜玉米和胡萝卜就把甜玉米切成几段，胡萝卜切块备用。
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2/7
点击查看大图 ①羊骨羊皮开水汆烫，起浮沫后盛出洗净。②羊肉片放盐、油、胡椒粉、酒拌匀腌制。
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3/7
点击查看大图 炒锅放油小火烧热，放入姜爆锅，放羊腿羊皮煸炒不见生，放水大火烧开放入配料转小火，煮一个半小时到两个小时，放盐调味。
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4/7
点击查看大图 羊肉片用牙签穿好摆入垫了锡纸的烤盘，预热烤箱150°，中层烤五分钟拿出再涮一次油，撒上辣椒粉孜然粉，再放入烤箱220°烤五分钟。
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5/7
点击查看大图 羊肉汤鲜美，清甜。
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6/7
点击查看大图 烤牙签羊肉香气四溢，配个红酒，草鸡美味！
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最后一步
点击查看大图 一羊两吃，两个人吃不完！
小贴士
荸荠和竹蔗有的地方没有卖的，可以用甜玉米和胡萝卜代替。
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展开全部7个步骤
发布于 2015-03-16
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