鲜肉菜包子
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点击查看大图 酵母先用温水化开
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点击查看大图 把酵母水倒入面粉里搅拌成絮状,再揉成表面光滑的面团,取几滴油抹于掌心在整个面团表面轻拍一下,盖上保鲜膜静置发酵(抹点油发好的面团才不会粘在保鲜膜上,更易撕开保鲜膜,天冷可在蒸锅里加水烧热,把盛有面团的盆放入,盖上盖子醒发)
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点击查看大图 花菇,木耳提前泡发(用干香菇也可)
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点击查看大图 猪肉洗净剁碎擦入姜末,加入料酒,蚝油,酱油,盐,鸡精拌匀腌制(如选用全瘦的猪肉可适量加少许淀粉和油拌匀)
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点击查看大图 凉薯洗净去皮切碎粒
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点击查看大图 包菜洗净沥干水分切碎
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点击查看大图 花菇,木耳,葱白切碎粒
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点击查看大图 热锅放入少许油,把切碎的花菇,木耳炒出香味盛出备用(炒过的花菇和木耳吃起来更香)
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点击查看大图 把切碎的包菜,凉薯,葱花,肉末,炒香的木耳花菇倒入大的汤盆,加入适量盐和香油拌匀
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点击查看大图 把馅料准备好面团也发酵好了,在案板上揉成长条再切成小剂子,我切了23个剂子,如果剂子切太大了馅料是包不完的哦
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点击查看大图 把面剂子在案板上搓圆,再压扁
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点击查看大图 用手从中间往外边捏边抻开成中间厚边沿薄的圆片,放上肉馅
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点击查看大图 馅料尽量多放点,再压紧实, 捏的时候右手的拇指一直在面皮的里侧,褶子连接处要捏合,收口的时候自然就会形成漂亮的碗口状了。
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点击查看大图 是不是很漂亮呢?因为我是一个人包的,包到一半多的时候前面的包子就醒好可以蒸了,无需再放入蒸锅再醒发。
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点击查看大图 待蒸锅上汽蒸20分钟关火焖五分钟即可开盖。
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最后一步
点击查看大图 附上一张5克酵母的图,没有称量工具的亲亲可以做个参考。
面粉的吸水性不一样,和面的时候根据自家面粉添加或减少水的用量,若家里没有称量工具可以边倒水边搅拌,待全部面粉都变成絮状即可揉面,5克酵母大概是吃饭的小汤勺的2/3平匙。
展开全部16个步骤
发布于 2015-03-16
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#今日早餐🥣 🌸 现在与人相处 讲究的是一个情绪价值 我知道了这个铁的定律 谁对我好我就对谁好 绝对不去打扰不愿意搭理我的人 无论什么关系 不要为了自己的素养,习惯礼貌待人 反而被人看不起 何况不是谁都懂得珍惜 也不是谁都值得珍惜…… 熬过万丈孤独,藏下星辰大海 我不够精明,但足够努力 只是个小人物 影响不了任何人 也载入不了史册 只想把自己的生活过滋润 在这零零碎碎的美好里 感受着生活的温度 每天都很充实 眼中景,盘中餐 就是幸福当下的代名词 我的生活没有边角料,都是主旋律 早餐菜单: 三明治🥪 水果蛋挞 蓝莓🫐、小番茄🍅、提子🍇 今天你吃早餐了吗? 记得好好吃早餐哦☺️金先生的花