不用油不用水不放盐不炒糖色的私家红烧肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉用淘米水洗去油污，清水淘净，切小块，入锅，最好用铁锅，平铺。
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2/7
点击查看大图 生姜切末，均匀洒在肉块表面，再撒白糖，尽可能均匀撒开。
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3/7
点击查看大图 一品鲜酱油到至几与肉面平，加少许料酒。
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4/7
点击查看大图 大火烧开，转中小火，盖盖继续烧大约十分钟。
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5/7
点击查看大图 至酱汁浓稠，关火。出锅，倒入大碗。
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点击查看大图 肉碗置入淘好米的电饭锅里，煮饭，饭熟则肉成，稍闷一会儿出锅。我家用的电高压锅，正常煮饭档。
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最后一步
点击查看大图 出锅了，软硬适度，不烂不梗，红亮喷香，动起手来，试试吧！：）
小贴士
如果没有一品鲜酱油也可用生抽和老抽但需掌握好量，通常一比一，不建议用普通的黄豆酱油，颜色发黑，影响卖相。另外尽量用铁锅，不粘锅也可，避免铝锅。
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发布于 2015-03-16
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