红糖清明馍馍——清明草与糯米粉的黏黏纠缠

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  糯米粉，清明草洗净备用，红汤切成碎块备用。

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  红糖加水用微波炉融化，注意水稍多，避免太稠不够化不开。清明草切细与糯米粉拌匀。

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  将拌匀的粉与草中加入红糖水，揉成团。

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  捏成一个小团再用手掌鱼际按成饼，注意事先在菜板上抹上食用油，便于揭起。揭起时用菜刀很方便。

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  平底锅倒少许油，先开始为接触菜板的一面朝下。

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  小火，随时翻面。

• 最后一步
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  饼色从本色到白色再到焦糖色。待感觉饼里面有空气时再煎数秒即可出锅装盘。

小贴士

1.做饼时在菜板上抹点食用油，便于揭起，避免粘住菜板而毁形。入锅时先放入菜板上未接触油的一面，利于两面均匀。2.估计吃不完就别全部煎完，可以把生的面团放冰箱次日再煎，否则冷的和重新加热的饼口感不好。

发布于 2015-03-16

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