苦笋烧肉#寻人启事#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
苦笋,瘦肉,红萝卜,蒜苗
、
猪油,盐,鸡精,料酒
烹饪步骤
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点击查看大图 采来新鲜的苦笋,苦笋不大,但是很苦,这是野生的非常好吃。
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点击查看大图 苦笋剥壳洗干净
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点击查看大图 切滚刀,就是一边切苦笋一边滚动。把底下感觉比较老的咬不动的苦笋根部切掉。
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点击查看大图 锅里烧开水下去煮苦笋,大概煮20分钟。然后捞起来洗干净,如果怕苦,可以泡两三天,那样就不会苦了,但是味道差点,记得在泡的过程中要换水。
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点击查看大图 瘦肉切片,抓淀粉和盐,红萝卜切片,蒜苗切段。
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6/9
点击查看大图 锅里下入猪油,瘦肉先下锅翻炒变色,然后打起来放旁边备用。
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点击查看大图 再次下些猪油,苦笋下去翻炒,加盐 ,然后瘦肉和蒜苗红萝卜盖在苦笋上面。
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点击查看大图 待水烧干,下入鸡精,放入蒜苗的叶子,用料酒调湿淀粉,下去勾芡就可以起锅。
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最后一步
点击查看大图 装盘食用,如果你觉得很苦,可以先让捞过水的苦笋泡水三天。
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展开全部9个步骤
发布于 2015-03-15
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