炒咸菜（水芥、水疙瘩）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好原料。
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点击查看大图 水疙瘩切丁后放入水中浸泡，多换几次水，洗掉疙瘩的盐分。
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点击查看大图 配料切丁，大蒜拍碎切小碎粒，葱切末，干辣椒掰碎待用。
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点击查看大图 热锅倒入炒菜量的油，下葱蒜辣椒爆香。
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点击查看大图 下入水疙瘩丁翻炒片刻，下入黄瓜丁翻炒。
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点击查看大图 下入西红柿丁，翻炒后，加入一勺糖提鲜，同时也中和下菜的咸味。
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最后一步
点击查看大图 出锅，就着馒头、米饭或是来碗面吃去吧。
小贴士
1.西红柿和大蒜是绝配，所以大蒜一定不能少，如果一道菜用大蒜炝锅，再加入西红柿，那香味～ 2. 水芥也叫水疙瘩，就是平时吃的咸菜。以前北方人都自己腌，不过现在很少人腌了，可以到超市卖酱菜的地方买现成的。只是买来的疙瘩通常都特别咸，一定要多洗。3.水疙瘩有咸味，就不用再放咸味的调料了，如果您家的咸菜太咸了就相应加大蔬菜的用量，蔬菜还可以根据自己的习惯增加其他种类。
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展开全部7个步骤
发布于 2015-03-14
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