红烧排骨
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨洗净之后，锅中加冷水煮沸，洗去血水，记得哟～煮沸的时候马上捞起备用！
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点击查看大图 土豆要选好，土豆不好吃会毁了排骨君的美味哟～2个切滚刀放水中侵泡备用！
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点击查看大图 大葱切这样！
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点击查看大图 生姜切片、大蒜洗净、准备好花椒君！
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点击查看大图 茄子切成小块～用水浸泡，加点盐最好哟～保持其最美的光泽！
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点击查看大图 最重要的一味料！！！妈咪自制的豆瓣酱！味道好极了！木有的超市有郫县豆瓣也许哟！
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点击查看大图 热锅！
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点击查看大图 放油～油适量，可以马上放排骨进去！
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点击查看大图 一直翻炒，逼出排骨多余的水分！
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点击查看大图 排骨有略微焦黄的时候将肉放置角落！
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点击查看大图 加入葱姜蒜～用油爆香！炒一炒！
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点击查看大图 继续炒料！
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点击查看大图 然后放入豆瓣酱～翻炒！嘻嘻！好香！
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点击查看大图 然后将排骨赶进去一起翻炒！
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点击查看大图 加入土豆继续翻炒！
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点击查看大图 加入预先烧好的开水，刚好没过排骨即可！
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点击查看大图 将香料浸泡洗净后加入锅中！
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点击查看大图 大火烧开，换小火煨～40分钟后加茄子！
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点击查看大图 茄子再加热15分钟！
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最后一步
点击查看大图 美味出炉！卖相不好，嘻嘻，但是味道一级棒！最爱土豆软糯香甜的口感！
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展开全部20个步骤
发布于 2015-03-12
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