花生糖 花生酥糖 正宗不沾牙 媲美名牌
239143人浏览 · 3809人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 猪油和白砂糖全部倒入不粘锅中，中小火熬糖。如果没有猪油，可以用烧菜的油代替
-
2/14
点击查看大图 我所说的中小火如图所示，不能再大了，再大糖就焦了，如果你开的火比我小，那熬的时间肯定要相应延长
-
3/14
点击查看大图 模具铺油纸，我用的是烤箱自带的烤盘
-
4/14
点击查看大图 炒炒糖浆，糖油全部融化并且颜色如图所示变褐红色，就准备下一步了
-
5/14
点击查看大图 加入麦芽糖，搅拌并且翻炒，这是熬糖的第二阶段
-
6/14
点击查看大图 糖要熬到取一滴糖酱迅速在冷水中冷却，用牙嚼糖是很脆的并且绝对不粘牙才行。我整个熬糖过程大约50分钟完成，供大家参考
-
7/14
点击查看大图 花生预处理后，如果是整颗花生要把花生根据它的裂缝掰开成两半，找个锅子啥都不放，就稍微翻炒两下，花生热了即可
-
8/14
点击查看大图 试吃下来糖已经熬好了，必须是我之前说的不沾牙并且很脆！如果粘牙，那么冷却以后还是会粘牙！确定以及的糖熬好后，这时候再检查一下准备工作做好了没，接下来的步骤要抓紧时间完成的
-
9/14
点击查看大图 倒入加热过的花生
-
10/14
点击查看大图 迅速搅拌均匀
-
11/14
倒入磨具中，快速整整形状。此时的花生糖很烫，小心被烫伤，我是用菜刀的刀身压平表面的
-
12/14
点击查看大图 等到稍微不是那么烫了就可以把油纸撕了，很容易，这时候还是比较热的
-
13/14
点击查看大图 趁还是温热的时候就要切割了，冷了再切会碎的一塌糊涂的。一定是在温热的时候切，这样比较容易切的好看
-
最后一步
点击查看大图 很香，很脆，一点都不粘牙，很好吃！
小贴士
这款糖成功与否，好不好吃，正不正宗，全在熬糖的功夫上！熬糖必须要有耐心，不到目标不罢休。因为这款糖本身就是很甜的，热量很高的，减肥中的mm肯定是不能吃的，如果你想做健康一点的花生糖，我赶脚这是不存在的，所以说，不建议大家减少方子中糖的用量！白砂糖和麦芽糖是必须的，不能用别的代替，麦芽糖买不到怎么办？网上买，便宜的很！
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2015-03-12
换一个做法相关分类
相关推荐