木耳肉丁酱

Name: 木耳肉丁酱
Ingredients: 山哥来了野生木耳 12克; 五花肉 300克; 50克; 2茶匙; 1根; 2汤匙; 适量; 1茶匙; 2茶匙; 8克

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

山哥来了野生木耳 12克

、五花肉 300克、

山哥来了萝卜干 50克

、酱油 2茶匙、青蒜 1根、油 2汤匙、盐适量、香油 1茶匙、淀粉 2茶匙、辣椒粉 8克

烹饪步骤

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五花肉洗净后切成小丁，当然稍微小点即可，千万不要切成了肉糜。
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野生小木耳去蒂后洗净切成木耳碎。青蒜切成小段备用。
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切好的五花肉放入碗中，放入香油、淀粉、适量盐一起搅匀防止半个小时左右。
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锅中放油，烧纸六成热时放入五花肉丁炒至微焦。
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放入萝卜干，一起翻炒2分钟左右后放入野生小木耳翻炒1分钟。
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放入酱油再翻炒半分钟。
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倒入4倍食材左右的清水，大火煮开后中火煮半个小时左右至汁水将至收干。
最后一步
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放入辣椒粉和切好的青蒜，炒匀即可盛出。

小贴士

背面暗灰色或灰白色，是野生黑木耳的特性。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。

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发布于 2015-03-12

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