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鹌鹑蛋红烧肉

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

五花肉 700g 、鹌鹑蛋 20个、

李锦记红烧汁适量

、花椒 5-6个、冰糖少许、香叶一片、八角 1个、老抽适量

烹饪步骤

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鹌鹑蛋开锅4-5分钟一焖后用凉水拔，五花肉先用水一泡，然后淖淖，另起炖锅加水没过肉再两指，李锦记的红烧汁加入，加冰糖一块，八角一个，花椒六七粒，香叶一片，再加一点老抽，先大火煮开然后转中火大约40-45分钟左右加把好的鹌鹑蛋，大火收汁，汁变粘稠时勤翻翻，但不要戳破蛋蛋，稍微留点汁，就OK了，最好放锅里让汁浸泡一两个小时，味道更好，可直接加热也可蒸蒸（3-5分钟），剩下的汤炖土豆，也很美味

发布于 2015-03-10

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