文蛤炖蛋
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 文蛤放入水里浸泡一会儿
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点击查看大图 用牙刷把外壳刷干净
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点击查看大图 锅里放水加姜片煮开后放入文蛤加点料酒一起煮到开口
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点击查看大图 把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里,煮的水不要倒掉留着
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点击查看大图 鸡蛋打散加点盐调味
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点击查看大图 加点料酒
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点击查看大图 等煮文蛤的水温热时,加入蛋液里搅匀,水与蛋液按1:1的比例,喜欢薄点就2:1,根据自家喜好调整
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点击查看大图 把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里
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点击查看大图 锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白
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点击查看大图 再盖上盖子蒸7分钟
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点击查看大图 撒上葱花
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点击查看大图 加点生抽
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点击查看大图 烧热点香油淋在葱花上
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最后一步
点击查看大图 文蛤炖蛋完成了
小贴士
煮文蛤的汤不要倒加入蛋液里真的好鲜 我家喜欢厚点,所以水与蛋液按1:1的比例,喜欢薄点就2:1,根据自家喜好调整
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发布于 2015-03-09
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