蔓越莓司康饼 英式快速面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油75g切成小丁室温软化后加入盐，糖，泡打粉，低筋面粉，用手指抓搓揉，混合面粉与黄油。最后得到如图所示的玉米面状的混合粉
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点击查看大图 鸡蛋打散，面粉中间挖个坑，加入45g鸡蛋液和135g牛奶
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点击查看大图 把周围的面粉填入坑中，稍微用手搅拌搅拌，不要用力揉！加入蔓越莓干，再用手指轻轻搅拌开
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点击查看大图 我大约只用了30秒就完成了搅拌混合，不需要揉成光滑正解的面团，混合好就可以了。你也一样，千万不能使劲揉面团，面团一旦出筋做出来的就不松软了！
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点击查看大图 桌上垫好保鲜袋防沾，其实垫了依然沾。再盖一层保鲜袋在表面，然后擀开呈1.5cm左右厚度的面饼
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点击查看大图 这个模具是网上买的，1块5毛一个，也可以用别的造型的模具做。没有模具也可以切成方的，这个随意的啦
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点击查看大图 烤盘铺锡纸，刷上之前剩下的蛋液，烤箱200度预热，200度中层上下火烤13-15分钟至表面金黄即可
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最后一步
点击查看大图 金灿灿的，香香的。热的时候是松松软软的，温的时候是外面脆脆香香的里面柔软的，冷的时候是外脆里松的，我喜欢吃热的，你也来试试吧
小贴士
1.这款点心难在揉面团，千万不可以用力揉，我是轻轻翻动把面粉和牛奶混的差不多均匀就好了，根本没有用力揉过面团。一旦揉面团，面团出筋，就不好吃了！ 2.泡打粉不可以省略，不然就不是松软的口感了。 3.蔓越莓可以省略，得到的就是原味司康 4.糖粉和黄油的用量不建议降低 5.糖粉没有可以用白砂糖擀碎，不建议用砂糖，只建议糖粉
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发布于 2015-03-09
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