面食的艺术-象瓷器一样漂亮的豆沙包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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和面 将酵母粉放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，将其充分地与面粉揉成光滑的面团，即'三光'面团不粘手，有弹性，表面光滑。 发酵 将和好的面团用一块略为湿润的纱布或保鲜膜盖起来放置于温暖处发酵2小时左右（冬天发酵时间为4个小时左右），当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。
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下面包制豆沙包，案板撒上干粉，将发酵好的面团进行揉搓，下剂每个剂子30g左右，包入20g豆沙馅。
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接下来用月圆月饼模刻出花纹，每刻一个都要象月饼模内撒些干粉防粘。然后中心用圆筷子扎眼，边上用牙签扎眼，用牙签蘸少许油抹在花孔上防止蒸时粘连。
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这是旁边放上胡萝卜点缀的豆沙包。所有豆沙生坯做好需要二次发酵，我是用烤箱拨到40度，二次醒发30分钟进行蒸制的。冷水上锅大火15分钟即可。
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这是蒸好的豆沙包，是不是很有形呀。
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最后一步
是不是很艺术呢！
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发布于 2015-03-08
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