鸡仔饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
饼皮:普通面粉
100g
、
白糖粉
10g
、
麦芽糖
70g 、
猪油(植物油也可以)
30g
、
小苏打
1.4g
、
水
10g 、
饼馅:糯米粉
100g
、
白糖粉
50g〈可减少10g〉
、
炒熟花生仁碎粒
60g
、
炒熟芝麻(黑白均可)
60g
、
胡椒粉
2g 、
五香粉
2g 、
精盐
2g 、
冰肉
100g
、
花生油
50g 、
南乳+白乳
40g
、
水
20g 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 饼皮材料麦芽糖，猪油，糖粉，水拌匀
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2/8
点击查看大图 加入面粉，小苏打，和成团后分三份，静置20一30分钟
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3/8
点击查看大图 饼馅材料花生油，水，糖粉，盐，南乳拌匀
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4/8
点击查看大图 加入花生碎，芝麻，冰肉，糯米粉，五香粉，胡椒粉
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5/8
点击查看大图 和成稍软的馅团，也分为三份。(如果觉得太硬，散开，可以适当加点水)
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6/8
点击查看大图 将其中一份面团擀开，包入饼馅，卷成圆筒状，不够圆也可以的，不用纠结
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7/8
点击查看大图 切片，表面刷薄薄的蛋黄水(蛋3水1)
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热上135下115，烤20分。(各家烤箱温度不同，不一定按这个)这是烤好的
小贴士
45L烤箱，分为三盘更好。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-03-08
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