香芋糯米糍【爱什么馅什么馅~做法一个样】
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
香芋
300g 、
花生
适量 、
黑芝麻
适量 、
白芝麻
适量 、
白糖(馅儿用)
70g
、
色拉油(馅儿用)
20ml
、
糯米粉
400g 、
玉米淀粉或澄面
50g
、
面粉
15g 、
牛奶或椰子汁
250ml
、
白糖(皮用)
40g
、
色拉油(皮用)
20ml
、
椰蓉
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 花生炒熟去皮捣碎,黑白芝麻炒熟。(不喜欢花生芝麻的可以都不加喔~)芋头削皮切块蒸熟,用筷子能轻松插入即可。
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2/8
点击查看大图 趁热将芋头和花生碎、黑白芝麻和白糖混在一起捣成芋泥。告诉你们一个好办法,可以不用破壁机、搅拌机、搅拌棒或其他高端工具,只要把那些东西一起放在锅里,因为刚蒸熟的芋头还有水份,用铲子压一压,和炒菜一个手法就可以了。其中拌入色拉油会使芋泥馅更加绵密顺滑不干喔~
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3/8
点击查看大图 将做好的芋泥盛起来,准备制作糯米糍的皮啦~芋泥直接吃也很不错哈!我就吃了两大口!!( ^ω^ )
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4/8
点击查看大图 糯米糍的外皮:先把牛奶或椰子汁加入适量白糖和色拉油水浴加热,放凉后加入糯米粉、玉米淀粉或澄粉、少量面粉搅拌成奶昔状,盖上保鲜膜上锅蒸,期间翻拌2-3次,放凉至不烫手即可包馅啦!
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5/8
点击查看大图 带上一次性手套防粘手喔~取30g左右的馅儿分别搓成小球待用,再取15g左右的皮先搓成一个小球然后压扁,放上一颗馅,可以像包饺子的方法把边儿推在一起,最后搓圆就ok啦~其实糯米皮的塑性很强很好包的~皮薄馅多or皮厚馅少可以自己作主哈~最最后裹上椰蓉就搞定啦!(^∇^)
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6/8
点击查看大图 怎么样!简单、可爱又美味喔~
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7/8
点击查看大图 送给朋友,亲人,男票or女票都是一级棒!【爱的便当】么么哒~(*^_^*)
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最后一步
点击查看大图 可爱嘛?哈哈(≧∇≦)
小贴士
自己动手,丰衣足食!么么哒~
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展开全部8个步骤
发布于 2015-03-06
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