虾仁煎 #夜市小吃#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
虾仁
80-100g 、
小青菜
50g
、
葱
1/2根 、
鸡蛋
2颗 、
红薯淀粉
60g
、
土豆淀粉
20g
、
水
180ml 、
甜辣酱
2-3汤匙
、
盐
1/8茶匙 、
胡椒粉
1/4茶匙 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 两种淀粉、盐、胡椒粉混合加水，搅拌均匀，备好葱花,青菜切碎
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2/9
点击查看大图 不沾锅烧热，放入虾仁焙至半熟
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3/9
点击查看大图 加入1/3淀粉浆，待其稍稍凝结
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4/9
点击查看大图 打入1颗蛋，划散蛋液
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5/9
点击查看大图 撒入葱花、青菜碎，再加入1/3淀粉浆
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6/9
点击查看大图 待粉浆边缘凝结，再打入一颗蛋，划散蛋液
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7/9
点击查看大图 加入最后1/3淀粉浆，转动锅子让液体游走均匀
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8/9
点击查看大图 煎至底面不沾，对折煎一会儿，再对折，继续煎至表面焦黄且微微发脆
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最后一步
点击查看大图 盛出，淋上甜辣酱即可，开动吧！
小贴士
方子是1-2人份~ 自己做喜欢虾仁就多放点喽~搭配的酱料也随意~
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-03-05
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