韩国白雪蒸糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1准备好所有的食材。
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点击查看大图 粳米粉中加入2勺清水。
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点击查看大图 然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。
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点击查看大图 为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。
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点击查看大图 然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。
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点击查看大图 筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。
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点击查看大图 蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。
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点击查看大图 然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。
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点击查看大图 用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。
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点击查看大图 加盖大火蒸制25分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。
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点击查看大图 蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖稍微冷凉。
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最后一步
点击查看大图 然后取出切块即可食用。
小贴士
这里所用的米粉是我自己打磨的米粉，要把粳米用清水浸泡8小时，然后沥干水分在打磨成米粉。 如果你是买的现成的米粉，那么水量要加倍，水量的多少可以用我上面的方法来调整。 这里的米粉和水量所用的量杯和量勺为200毫升的量杯和15毫升的量勺。 在蒸笼布上面撒上一些白糖，可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸笼布。 蒸制米粉糕的时候，可在盖子底下垫上一块蒸笼布，这样可以防止水蒸气流入米粉糕表面，成品更加美观。
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发布于 2015-03-05
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