新疆美食 面肺子
13.7万人浏览 · 392人收藏 · 人做过
难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 将羊肺 放置盆中 洗干净 从气管里灌水 将肺中的血水洗净 泡制成乳白色
-
2/11
点击查看大图 将面粉加水加盐 和至均匀成面团 和面小技巧:三光,盆光 手光 面光 和面时水尽量不要加太多 不然回导致面团变稀 团不起来
-
3/11
点击查看大图 洗面:将和好的面团放入加水的盆中 揉搓成面筋
-
4/11
点击查看大图 不停的把面筋团在一起
-
5/11
点击查看大图 用漏斗把面筋聚集
-
6/11
点击查看大图 将洗好的面筋放置一旁 洗好面筋的水千万不能倒 将羊肺里的水尽量控干 然后将面水 加盐灌入肺中
-
7/11
点击查看大图 接下来将色拉油灌入
-
8/11
点击查看大图 油 面水 都灌入后 看肺的饱和情况 不能太多 以免多出撑破肺
-
9/11
点击查看大图 大概像图中的这样就已经差不多了
-
10/11
点击查看大图 将面筋塞入气管中 做封口 避免倒入的液体流出 放入锅中煮30分钟
-
最后一步
点击查看大图 煮好后的面肺子拿出 放置 切块 就可以吃啦
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-03-05
换一个做法相关分类
相关推荐