可爱蘑菇头汤圆（凹造型汤圆）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
糯米粉（蘑菇头造型部分）
50克+50克
、
温水（蘑菇头造型部分）
适量
、
抹茶粉（蘑菇头造型部分）
适量
、
糯米粉（蘑菇柄造型部分）
适量
、
枣泥（蘑菇柄造型部分）
25克
、
水（汤底）
2碗
、
黄片糖（汤底）
三分之二片
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 将#蘑菇头造型部分#的配料中的抹茶粉和50克糯米粉混合。
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2/10
点击查看大图 加入温水，直到面团成型，水的量自己掌握，我都是边加边揉的。做成绿色面团。
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3/10
点击查看大图 50克糯米粉加水揉成白色部分面团，做好的面团马上使用，不然就会干了。
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4/10
点击查看大图 将白色面团揉成长条，绿色面团分三份揉成3条长条。
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5/10
点击查看大图 将它们随意叠加在一起，揉成一条。
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6/10
点击查看大图 枣泥面团：枣泥25克和糯米粉混合，糯米粉的份量是不定的，因为每个人做的枣泥的含水量都不一样，反正加到枣泥面团成型就好。将所有的面团都分成各12份。（图中有一个面团给我做实验了，所以只有11个）
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7/10
点击查看大图 将糯米面团用食指在中间凹个洞，注意不要凹太深，会破，也不要太浅，包不紧后面的枣泥面团。
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8/10
点击查看大图 然后将枣泥面团塞进凹洞里，用手做出蘑菇柄的样子，具体自己多练习，就可以把握方法。
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9/10
点击查看大图 汤底材料放锅中，煮沸，放入汤圆，用小火一直煮到浮起。
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最后一步
点击查看大图 出锅！
小贴士
1.这个汤圆其实并不复杂，主要是揉面团的时候要有耐心，一点点加温水不要太心急。 2造型其实很简单，多练习就可以了。 3.如果觉得面团颜色太多比较麻烦，可以只用一种颜色，直接做成蘑菇形。不过建议不要做太大，可以考虑做小小个的。 4.这款汤圆本身是没有味道的，全靠汤底里面的甜味，不喜欢的可以在面团中加入糖粉。 枣泥的做法可以参照我另一个食谱：http://www.douguo.com/cookbook/1123642.html
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发布于 2015-03-05
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