素炒平菇
2553556人浏览 · 14537人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 平菇和黄瓜；新鲜的平菇菇片边缘向内包裹，像小伞一样扣下来而且平整不开裂
-
2/11
点击查看大图 将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
-
3/11
点击查看大图 锅中倒入清水烧开后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟；
-
4/11
点击查看大图 捞出用冷水冲净，沥干。
-
5/11
点击查看大图 用手将蘑菇斯成条，略挤去水分；
-
6/11
点击查看大图 黄瓜刷净，斜切段；
-
7/11
点击查看大图 切成菱形片；
-
8/11
点击查看大图 葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒洗净；
-
9/11
点击查看大图 炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒
-
10/11
点击查看大图 煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟；
-
最后一步
点击查看大图 倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
小贴士
1. 菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的平菇比较新鲜。 2. 平菇不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。 3. 焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。 4. 先焯烫平菇再撕成条比先撕成条再焯烫，做出来的味道更香。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-03-04
换一个做法相关分类
相关推荐