豆沙环形面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑,加入黄油搅拌至薄膜状,将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。
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点击查看大图 面团发酵至原来的2倍大。
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3/13
点击查看大图 将发酵好的面团分割成每个64克的小面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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点击查看大图 在小面团松弛过程中,将豆沙馅料分割成30克一个。
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点击查看大图 将松弛好的小面团,用手掌拍一下(光滑面朝下),使面团排出空气,包入30克红豆沙,将封口收紧。
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6/13
点击查看大图 将包好的小面包坯子,用手掌压扁,用擀面杖擀成椭圆形.
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7/13
点击查看大图 在面包表面割十几刀,不要割断。
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8/13
点击查看大图 翻面,从一面卷起成长条状。
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9/13
点击查看大图 豆沙条纹朝上,围成环形,整齐排列在烤盘上。
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点击查看大图 放入室温下进行最后发酵,约原来的2倍大,在面包面上刷全蛋液。
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11/13
点击查看大图 烤箱提前预热好,将有面包的烤盘放在烤箱中层,上下火,180度烤18分钟。
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点击查看大图 烘烤时要根据烤箱的温度调整时间。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1、放入的液体量要根据面粉吸水性调整。 2、如果嫌麻烦可以把松弛好的小面团包入豆沙。 3、烘烤的时间和温度要根据自家的烤箱性能而调整。
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发布于 2015-03-03
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