全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉剁碎，加上盐、料酒、试用油、酱油、姜末一起搅拌搅匀，用保鲜膜包好，放冰箱腌制一个小时左右；（此图是刚刚从冰箱拿出来的）
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点击查看大图 面粉加入适量的水，搅拌成团；
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点击查看大图 放置面粉，盖上盖子，让面醒，约三十分钟；
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点击查看大图 这个时候可以要等醒面和腌制的肉，就来剁大白菜吧。洗干净剁成碎末；
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点击查看大图 放适量的盐和油搅拌，放置三分钟，（有变少的感觉）
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点击查看大图 和刚刚从冰箱取出的肉，和大白菜搅拌均匀；
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点击查看大图 醒过的面揉成条装，分二条，比较容易做；
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点击查看大图 在分成多个小团；
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点击查看大图 用擀面棍，把小团擀成薄薄的皮；
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点击查看大图 皮上面放上适量的陷；（可以二边先做一个形状，再放陷，我这是拍照，手不好弄）
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点击查看大图 封口，把陷包起来；
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点击查看大图 再边上做花纹；
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点击查看大图 热锅，放一点水，放上饺子；
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点击查看大图 小火，盖上盖子，
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点击查看大图 六成熟的时候水干了，加一点油，煎，微黄另一面继续煎；
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最后一步
点击查看大图 香喷喷出锅了。
小贴士
1.面一定要醒一下才好做； 2.陷放冰箱可以包成灌汤的饺子；
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发布于 2015-03-03
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