四喜烤麸
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 烤麸先切的小块点，放入水中浸泡一会，挤干水分。可以重复洗两次
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点击查看大图 锅里放入一壶油，大火烧热，温度足够高的时候，倒入烤麸，炸的烤麸硬硬的时候即可
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点击查看大图 在炸烤麸的同时将泡好的黑木耳香菇洗干净沥干
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点击查看大图 泡好的黄花菜洗净挤干水分
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点击查看大图 泡好的花生冲洗干净
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点击查看大图 烤麸已经炸好了，另起一锅，倒入少许油（我是直接炸烤麸的锅里倒了一点）
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点击查看大图 倒入洗净的香菇、黑木耳、黄花菜、花生米先煸炒一下
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点击查看大图 然后再将炸好的烤麸加进来
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点击查看大图 煸炒煸炒一会儿全部混合
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点击查看大图 然后就是加入老抽、盐、糖
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点击查看大图 煸炒片刻全部上色
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点击查看大图 加入清水，一次性加足。没漫过烤麸差不多平齐吧。盖上盖子大火烧开，改中火。烧了大概一小时水快干了
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点击查看大图 开大火，边翻炒边烧至水干即可。当然这时可以尝下味道。根据偏好添加，我家这款菜爱吃偏甜点的。
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最后一步
点击查看大图 水全部烧干了，就出锅装盘啦
小贴士
这道菜于我来说，冷热皆宜，各有不同！可以都尝试下。
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发布于 2015-03-01
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