珍珠丸子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪肉
300克 、
胡萝卜
110克 、
糯米
80克 、
油
1汤匙 、
盐
1.5茶匙 、
葱
适量 、
姜
适量 、
料酒
1汤匙 、
生抽
1汤匙 、
蛋清
1个 、
鸡精
半茶匙 、
胡椒粉
半茶匙 、
白糖
1茶匙
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 主料：糯米洗净，用清水浸泡4小时，猪肉剁成馅。
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2/8
点击查看大图 葱姜切末。
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3/8
点击查看大图 胡萝卜切厚片铺在盘子上待用。
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4/8
点击查看大图 猪肉馅加入姜末、蛋清、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒搅拌上劲。
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5/8
点击查看大图 放入葱末和少许植物油搅拌均匀。
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6/8
点击查看大图 浸泡好的糯米控净水分，放入碗中，把肉馅团成大小一致的丸子放在糯米上，使丸子均匀包裹一层糯米，再用手轻轻捏紧。
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7/8
点击查看大图 将全部丸子做好，摆在盘中。
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最后一步
点击查看大图 放入蒸锅中火蒸，上气后计时，25--30分钟即可。
小贴士
1.肉馅一定要搅打上劲，这样丸子不易散，口感也好。 2.为了保证丸子蒸出来颜色晶莹剔透，调馅的时候要用颜色浅的生抽。 3.馅料里还可以加入自己喜欢的蔬菜，注意，要用含水分少的，如土豆、胡萝卜等。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-03-01
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