沙白砂锅火焰鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好各种食材
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倒适量油进砂锅,油热放入切成块状的姜和蒜
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姜蒜出香味后,关小火,把沙白慢慢铺在底层。
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再把对半切开的鱼码在最上面,盖上锅盖。
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把火调大,延锅盖边缘向锅里洒酒,一个瓶盖大小的量就好。隔两分钟后重复一次。
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大火的话,7分钟,基本就熟了(如果小火或者鱼大,适当加长时间)
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最后一步
另起锅,倒油爆香葱段,连油一起淋入砂锅的鱼上,再用酱油加点糖和温水调开,淋至鱼上!大功告成!
小贴士
鱼选细骨少的基本都可以做,例如鲈鱼,桂花鱼等。这道菜的精华在下酒的时间,铺好食材后,盖上砂锅盖,在锅盖四周延边上缝隙洒入,两分钟后再来一次
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发布于 2015-03-01
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