红烧肉

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  1. 原料图如图所示。

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  2. 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

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  3. 锅里放油煸炒肉块到微黄。

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  4. 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

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  5. 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

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  6. 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

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  7. 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

• 最后一步
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  8. 到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

发布于 2015-02-28

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