啤酒鸭

• 1/5

  先把新鲜鸭肉切丁，用高压锅放入半瓶啤酒适量汁，加入桂皮、八角，将鸭肉压至熟烂

• 2/5

  鸭子压熟之后，锅烧热放适量油，放入姜末，蒜蓉，八角、桂皮，干辣椒等煸炒至香，倒入鸭肉

• 3/5

  大火翻炒鸭肉，倒入老抽，生抽等上色。倒入青椒、红椒圈，在一边先煸炒至熟，加入适量盐入味，再和鸭子一起混合煸炒，开小火。

• 4/5

  倒入开始压鸭肉的汁，到刚好遮住鸭肉为止，若喜欢啤酒味可以再适量添加少量啤酒。加入盐和少量白糖，提味

• 最后一步
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  盖上锅盖焖三到五分钟，收汁。最后撒上大蒜叶子即可出锅。

发布于 2015-02-27

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