红烧黄花鱼
110839人浏览 · 1140人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
黄花鱼(400-500g)
1条
、
葱
1根 、
姜
4片 、
蒜
5瓣 、
小米椒
3只 、
鸡蛋
1颗 、
淀粉
1茶匙 、
盐
1/2茶匙 、
料酒
3汤匙 、
生抽
2汤匙 、
老抽
1-2汤匙 、
醋
2汤匙 、
冰糖
30g 、
植物油
2汤匙 、
水
300ml 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 黄花鱼两面分别划三刀
-
2/9
点击查看大图 两面均匀撒盐、淀粉,涂抹均匀,腌制10min
-
3/9
点击查看大图 鸡蛋打散,让整个鱼身都充分沾裹蛋液
-
4/9
点击查看大图 锅内入油,烧热,将鱼放入,中大火,两面各煎炸1min
-
5/9
点击查看大图 放入葱段、蒜片、姜丝、冰糖,八角,加料酒、醋、生抽、老抽,加盖,小火焖煮3min
-
6/9
点击查看大图 加水,大火煮沸
-
7/9
点击查看大图 注意用汤匙将汤汁浇淋在鱼身上,反复几次
-
8/9
点击查看大图 煮沸后转中小火,加盖,继续煮20min左右,开盖倒入剩余的蛋液,大火收汁
-
最后一步
点击查看大图 出锅撒上葱丝&小米椒碎即可
小贴士
翻面时候轻点哦~呢神马 第一次做 老抽放多了 颜色好重哦!求助肿么做得颜色能漂酿点呢?
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-02-27
换一个做法相关分类
相关推荐