自制爽口酸辣鸡爪
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡爪
500g 、
姜
两片 、
大蒜
10瓣 、
杭椒或小米椒
5个(根据辣度酌情添减)
、
海天耗油
、
海天一品鲜酱油
、
海天白醋
、
料酒
、
白糖
、
盐
、
鸡精
、
花椒
10g 、
大料
1个 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 小辣椒切碎,能切多碎就多碎,我用的杭椒,放了五个,对不能吃辣的我来说,辣度正合适,要是小米椒,四个就可以了。
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2/7
点击查看大图 10瓣蒜切成末
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3/7
点击查看大图 姜切末,姜少放一点,我就放太多了,姜味太重,影响口感
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4/7
点击查看大图 将500克的鸡爪洗净,剁成两半,放到水中煮15分钟,在水里放入花椒10克,大料一个,少许料酒,煮到鸡爪能用筷子扎透。要是喜欢吃有嚼劲的,可以缩短煮的时间。
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5/7
点击查看大图 煮熟后用水洗净,冲掉表面的油脂,然后放到凉水中使鸡爪凉透,一定要凉透哦,这样吃起来才筋道
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6/7
点击查看大图 然后是最重要的一步喽,将凉透的鸡爪放到盆子中,放入蒜末,姜末,辣椒末,海天耗油4勺,海天白米醋10勺,海天一品鲜酱油5勺,糖少许提味,盐少许,鸡精少许,之后就把它们凉拌充分混合,盖上保鲜膜,放到冰箱中冷藏。在两个小时中,每半小时拿出来搅拌一次,两个小时后就可以吃喽。要是嫌味道不够入味,可以放个一天两天,味道会更好。
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最后一步
点击查看大图 这就是最后的成品喽,放了一晚上,味道很棒哦
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展开全部7个步骤
发布于 2015-02-24
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