锅包肉
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 里脊肉切片 裹上水淀粉和蛋清 (厚一点)【之前忘记拍照了 】
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点击查看大图 然后再滚一遍干淀粉 静置20分钟
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点击查看大图 下锅双面炸 外部变硬不糊为基准
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点击查看大图 炸至这种程度【抱歉不会用术语 只有平时做的经验】
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最后一步
点击查看大图 醋精白糖调和 锅里留少量油 将调好的白糖醋精入锅 加一点盐 炒的微微发黄(也可以放番茄酱 颜色好看 我们这边追求的是看着白 端上来酸鼻子 吃着酸甜适中)拍好的两瓣蒜快出锅的时候下锅 翻炒几下 就可以了(自己家做 不可能像饭店里用大半锅的油 所以第二遍的炸就不用了 这样足够了)
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展开全部5个步骤
发布于 2015-02-21
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