红油百叶
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛百叶买了一整块回来,先从中间分成两块,然后从每块中间切一刀分成4块。
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点击查看大图 如图这样放着百叶,切的时候把所有页片压扁了一起切,切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。
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点击查看大图 然后切好所有的牛百叶!切其实无所谓,就是好不好看的事儿,实在不会切就随便把牛百叶切小就行了!
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点击查看大图 烧锅水里面加点料酒,然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行,牛百叶很好熟的!
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点击查看大图 之后捞出来过凉水,可以多过几道,也可以直接过冰水,这样可以保证牛百叶有脆脆的口感哟。
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点击查看大图 牛百叶捞出来控干水加入麻辣红油香醋生抽盐糖拌匀就好啦。
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最后一步
点击查看大图 装盘之后再来点香菜搞定。
小贴士
1.如果是新手做这个可以取个碗先把各种调料加进去搅匀了尝尝,味道没问题再一起加进牛百叶里拌匀就好啦。 2.麻辣红油可以用市售也可以自己做,自己做的话就按照自己的口味放辣椒面花椒然后烧热油淋上去,等沉淀好了取上层红油用就可以了。
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展开全部7个步骤
发布于 2015-02-20
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