烧白(酸菜扣肉)
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时间:30分钟
食材清单
五花肉,老抽,油,干酸菜,盐,糖,花椒,鸡汁,水
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 把五花肉抹上老抽淹两小时,放到油里炸成微焦的颜色(炸熟)
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2/5
点击查看大图 干酸菜放水发开(水淹没就行),拌上花椒粉,盐,糖(可多可少,本人喜欢甜一点,所以糖放得多点),鸡汁,老抽
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3/5
点击查看大图 炸好的五花肉切片铺在碗底
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4/5
点击查看大图 把拌匀的酸菜放在肉上,汁液也淋上,放进蒸锅蒸熟
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最后一步
点击查看大图 蒸熟后,倒扣在盘中就可以开吃了
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-02-19
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高筋面粉 250g 细砂糖30g 盐3g 干酵母 3g 纯牛奶 137g 鸡蛋一枚 无盐黄油 30g 1.机器搅拌10~15分钟成厚膜 2.基本发酵28°C/40分钟 3.冷冻40分钟(方便檊整) 4.擀成35*65公分片状,抹上肉桂糖黄油内馅 5.卷成45公分以上长度 6.切3.5cm大小(6个) 7.最后发酵35°C/40~50分 8.烘烤 上火180 下火160(底层)/20分钟 🥣肉桂糖黄油内馅 风材料 细砂糖 25.5g 黑糖 25.5g 肉桂粉 5g 软化的无盐黄油 60g (小红书配方)圣琉璃莹·安洁莉娜·殇·玛丽苏