三羊开泰恭喜发财--三羊饺子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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面粉300克加清水160克盐1克，活成稍软的面团，水量要根据面粉的吸水性添加；面团盖保鲜膜放一边醒发；
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准备洋芋和洋葱；
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3/22
洋葱洗净后，用擦床擦成洋葱碎；
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4/22
洋葱碎里放2克盐，腌一会杀水分；
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5/22
洋芋去皮切丝，放清水里浸泡，清水里放适量的盐；
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6/22
浸泡后的洋芋清洗2遍，放入已烧开水的锅里焯水；
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7/22
捞出洋芋丝，可以用凉水过一下，切成碎末；待用；
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8/22
羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀；
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9/22
放入3克盐拌匀；
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10/22
放入一汤匙植物油拌匀；
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11/22
洋葱此时已将水分杀出，用手稍微一攥；不要攥的太干；
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12/22
攥出的洋葱水分，取适量倒在羊肉馅里，搅匀；去膻味比较不错；
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13/22
三种馅料已收在盆里，洋芋里再放入一克盐；搅匀；
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14/22
再放入一汤匙植物油；
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15/22
搅拌均匀，即成三羊饺子馅；
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16/22
醒发后的面团揉光滑；
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17/22
面团切成长条，搓匀，切成大小合适的剂子；
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18/22
自己擀的饺子皮，溜薄，还筋道；
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19/22
取适量的馅料包成饺子；
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20/22
包好的饺子排排坐；
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21/22
锅中放宽水，大火烧开，下入饺子，三开之后点少许的凉水，再次煮开，捞出饺子；
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最后一步
饺子上桌了，开吃了，沾点醋和油辣子，忒好吃；祝大家吃的开心，羊年发财！
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展开全部22个步骤
发布于 2015-02-18
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