白菜水饺年夜饭
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
油适量盐适量花椒8g酱油适量五香粉适量生姜15g
烹饪步骤
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1.小白菜洗净，菜叶和菜杆一起切碎。
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2.小白菜放入料理机，榨成蔬菜汁，过滤网留下绿色汁液
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3.揉一大团白面团，另外蔬菜汁倒入面粉里，再揉一小团绿色面团，2种颜色面团盖上湿布醒发。
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4.生姜切成末，倒入猪肉馅里。
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5.加入盐、酱油、五香粉。
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6.锅里热些油，放入适量花椒烹出香味，花椒捞出切碎放入肉馅里，热油直接泼在猪肉馅上。
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7.用筷子顺着一个方向搅拌。
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8.大白菜切碎，加入一点盐放置5分钟，让白菜失水。
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9.用手把白菜挤掉多余水分，放入肉馅里。
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11.醒发好的绿色面团擀成长面皮，白色面团搓长条。
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白色面条放在绿色面皮上，用手轻轻把接缝处捏一下然后慢慢搓，使绿色面和白色面粘连在一起 。
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用刀切成宽约3cm的小剂子。用手把小剂子压扁。
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擀面杖擀饺子皮。中间放入饺子馅。
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饺子皮对折，中间捏一下，然后双手一挤。
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最后一步
水烧开，下入饺子，中途点次水，煮熟捞出即可。
小贴士
饺子也是北方的一种饮食习惯，尤其是过年的时候，每家每户都会包一些冻饺子备用，的确提前包好的冻饺子在时间紧张的情况下是很方便的，直接下锅煮好就可以吃了，那么冻饺子中大家还是比较青睐白菜陷的，
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发布于 2015-02-18
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